Vyhledávání
Přihlášení
Nejlepší fotografie
Vzpomínka na poslední říjnový týden 2023
vloženo: 18.4.2024 18:31
autor: Pavel Krčma
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2012
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2013
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2014
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2015
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2016
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2017
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2018
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2019
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2020
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2021
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2022
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2023
NEJLEPŠÍ FOTOGRAFIE 2024
Fotografie
- úlovky (ČR, SR) (17147)
- úlovky (svět) (2112)
- trofeje (4681)
- historie (3858)
- zvěř v přírodě (42328) (1 dnes)
- zvěř v zajetí (3706)
- příroda (38886)
- lovecké výstavy (1530)
- lovecký pes (13466)
- zbraně (2530)
- lidé (4658)
- fotopast (15121)
- myslivecké umění (4805)
- myslivecký interiér (455)
- shozy (jelení, srnčí atd.) (6975)
- ptactvo v přírodě (19778) (2 dnes)
- hmyz v přírodě (6903) (1 dnes)
- obojživelníci a plazi (1325)
- květiny a houby (15234)
- myslivecké stavby (3910)
- sokolnictví (509)
- ostatní (24300)
Fotografie desetiletí
úlovky (ČR, SR)
Děněk evropský
vloženo: 10.12.2016 18:05
autor: Miroslav Novák
úlovky (svět)
PL 2015
vloženo: 13.2.2016 07:12
autor: Svatoslav Ščudla
trofeje
Exkurze Maďarsko 2007
vloženo: 17.2.2020 09:01
autor: Děda z lesa
zvěř v přírodě
Obnova
vloženo: 11.2.2015 08:39
autor: Děda z lesa
zbraně
Něco ze sbírky.
vloženo: 14.3.2017 10:50
autor: Ivan Nožička
fotopast
...
vloženo: 26.5.2015 06:41
autor: Miroslav Svoboda
myslivecké umění
Krásy porcelánu 10
vloženo: 28.12.2019 19:24
autor: Jindřiška Padalíková
Statistika
Připomínky a názory
Fotografie
« novější foto | starší foto » |
Bohulibá činnost, kterou si neodpustím každý rok VI
Kontrola jakosti a hlavně chutě - zatím jen opravdu kousek, více až po zavaření :-)))))vložil: Petr Šipon
vloženo: 13.2.2013 07:20
zobrazeno: 2013x
hodnocení: 11 hlasů
vloženo: 13.2.2013 07:20
zobrazeno: 2013x
hodnocení: 11 hlasů
Komentáře:
14.2.2013 07:28 vložil Petr Šipon
Ale Jardo, přece by tě nerozhodily fotky, který už znáš o hodně dřív, než ostatní tady :-)) Jinak pro info - celkem bylo v této poslední várce 23 sklenic a již jich na výřadu 12 chybí :-(((
Ale Jardo, přece by tě nerozhodily fotky, který už znáš o hodně dřív, než ostatní tady :-)) Jinak pro info - celkem bylo v této poslední várce 23 sklenic a již jich na výřadu 12 chybí :-(((
13.2.2013 17:20 vložil Jaroslav Novotný
Ty kluku jeden provokatérskej,tobě nestačí,že jsi mě s tímhle provokoval meilem a ještě si to tady klidně zopákneš.Já tě po tý kebuli stejně jednou pácnu a bude klid.Máš to suprový,vonělo to až tady.
Ty kluku jeden provokatérskej,tobě nestačí,že jsi mě s tímhle provokoval meilem a ještě si to tady klidně zopákneš.Já tě po tý kebuli stejně jednou pácnu a bude klid.Máš to suprový,vonělo to až tady.
13.2.2013 14:59 vložil Petr Šipon
No vida, ještě, že jsem se rozhodl ty fotky vložit :-)) I po delší době, kdy jej už nakládám se může člověk přiučit. Je to sice detail (jak jsem pochopil), ale koukám, že to jde ovlivnit. I když nevím jak jinak překládat, když je ve vodě 4 týdny a překládám jej pravidelně po 2-3 dnech - takže před udírnou cca 10x a to tak, že spodek nahoru a vrch dolů a ještě si hlídám aby žádný kousek nebyl opomenut. U předposlední várky (před touto focenou) se mi usypala ruka se solí - je fakt, že maso není tak mramorované, ale upřímně - je slaný jak kráva :-)))) Jsem v tom samouk, kterej má už naučenej styl a postup a rád doplním další postřehy. A jak jsem už psal - zatím si nikdo na špatný zpracování a chuť neztěžoval :-)))
No vida, ještě, že jsem se rozhodl ty fotky vložit :-)) I po delší době, kdy jej už nakládám se může člověk přiučit. Je to sice detail (jak jsem pochopil), ale koukám, že to jde ovlivnit. I když nevím jak jinak překládat, když je ve vodě 4 týdny a překládám jej pravidelně po 2-3 dnech - takže před udírnou cca 10x a to tak, že spodek nahoru a vrch dolů a ještě si hlídám aby žádný kousek nebyl opomenut. U předposlední várky (před touto focenou) se mi usypala ruka se solí - je fakt, že maso není tak mramorované, ale upřímně - je slaný jak kráva :-)))) Jsem v tom samouk, kterej má už naučenej styl a postup a rád doplním další postřehy. A jak jsem už psal - zatím si nikdo na špatný zpracování a chuť neztěžoval :-)))
13.2.2013 14:48 vložil Roman Skřejpek
Petře vše je OK,ale maso bylo špatně překládané a tudíž se ti ne všude dobře probarvilo o čemž svědčí tvé foto.Raději tři až čtyřikrát maso přelož a kontroluj hustotu solného láku.Jinak to nemá chybu,ale vyplatí se.I když maso budeš zavařovat,tak to co je špatně prosolené ti zešedne,na chuti to nebude špatné,ale i oko musí býti potěšeno.
Petře vše je OK,ale maso bylo špatně překládané a tudíž se ti ne všude dobře probarvilo o čemž svědčí tvé foto.Raději tři až čtyřikrát maso přelož a kontroluj hustotu solného láku.Jinak to nemá chybu,ale vyplatí se.I když maso budeš zavařovat,tak to co je špatně prosolené ti zešedne,na chuti to nebude špatné,ale i oko musí býti potěšeno.
13.2.2013 10:11 vložil Petr Šipon
Ano vyšetřenej je, ale nikdy u divočáka na to nespolíham. Nelze 100% zajistit při uzení správnou tepelnou úpravu. A za druhé - znám se a půlku bych sežral hned a klidně bez chleba :-)))) Co se týká fáze uzení - tu má v režii děda - je to teplým kouřem (udíme většinou společně ještě obyč vepřový) a většinou mi po dvou nebo třech dnech děda dává vědět, že mam maso hotový. Takže pro ty kdo by přemýšleli jaká teplota a čas = jako u vepřového. Pozor, ale většinou jsou to menší kusy tak se ten čas může úměrně zkrátit.
Ano vyšetřenej je, ale nikdy u divočáka na to nespolíham. Nelze 100% zajistit při uzení správnou tepelnou úpravu. A za druhé - znám se a půlku bych sežral hned a klidně bez chleba :-)))) Co se týká fáze uzení - tu má v režii děda - je to teplým kouřem (udíme většinou společně ještě obyč vepřový) a většinou mi po dvou nebo třech dnech děda dává vědět, že mam maso hotový. Takže pro ty kdo by přemýšleli jaká teplota a čas = jako u vepřového. Pozor, ale většinou jsou to menší kusy tak se ten čas může úměrně zkrátit.
13.2.2013 09:19 vložil Josef Laňka
..při jaké teplotě a jak dlouho udíte?
..při jaké teplotě a jak dlouho udíte?
13.2.2013 09:11 vložil Miloš Nejezchleb
Proč až po zavaření, vdyť každej divočak je přece vyšetřenej.
Proč až po zavaření, vdyť každej divočak je přece vyšetřenej.
Chcete-li hlasovat nebo napsat komentář k této fotce, musíte být přihlášeni.